第２回「富士宮やきそばアカデミー」概要
１　趣旨および概要 「富士宮やきそばアカデミー」は、やきそばの実技はもとより、広くやきそば文化を習得し、併せて富士宮市の歴史や観光などの知識を深めていただくことを目的とした研修制度である。 　研修内容は、実技・講義・食べ歩きの３つのカリキュラムにより構成され、研修成績が良好な者には「麺許皆伝書」が授与され、富士宮やきそばを世に広めファン層の拡大に努めるよう「ミッション麺ポシブル」への参加取得権が得られるものとする。 ２　研修期間 平成15年11月28日（金）から30日（日）までの3日間 ３　研修場所 静岡県富士宮市　まちづくりサロン「宮っ」ほか ４　定　　員 　　　30人 ５　研修費 　　　￥35,000.-　（宿泊費込み） ６　日　　程
1日目（28日）	開校式富士宮信用金庫神田支店 講義１「富士宮やきそばとまちづくり」 講義２「富士宮やきそばの歴史と文化」 講義３「富士宮やきそばの麺類学」 実技１「富士宮やきそばの焼き方」	13：00 13：20〜 14：20〜 15：20〜 17：30〜
2日目（29日）	視察１ 製麺会社 視察２ やきそば店 実技２ 「富士宮やきそばの焼き方」 市内観光 「富士山文化を学ぶ」	9：00〜 　9：50〜 12：00〜 13：40〜
3日目（30日）	まとめ 「富士宮やきそば総括」 最終麺談（筆記試験・実技試験） 修了式 　麺許皆伝書授与	9：00〜 10：20〜 11：30〜