水が必要なことは教訓１でお伝えしましたが、やはり、水の量と麺の食感は、お好みだと思います。固めが好きな方、少しやわらくて、もちっとした感じが好きな方。お好みのお水の量を何度か、作って、ご自身の好きな水加減を研究してみてくださいね。
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